Sábado a la noche: mesas grandes que no rotan y dos turnos de cena

El sábado a la noche muchos locales operan con dos cenas: la primera mezcla mesas grandes y chicas; la segunda necesita mesas que roten — sobre todo las de 1–2 pax.

El problema no es «grupos grandes entran tarde». Las mesas de 6–8 se quedan toda la noche. Si el sistema las trata como chicas, podés vender la misma mesa grande dos veces — o prometer cubiertos que no tenés en sala.

Las ventanas por tamaño de grupo limitan cuándo empieza una reserva según el tamaño del grupo — pero todas usan las mismas mesas. Más detalle en Ventanas por tamaño de grupo vs. turnos.

• «6–8 pax solo de 20:00 a 21:30» sigue usando las mismas mesas grandes todo el servicio.
• Cuando termina el bloque (duración + margen), la mesa vuelve a estar disponible y puede reservarse otra vez esa noche.
• Las ventanas solo aplican online; tu equipo puede cargar fuera de esas franjas.

Creá un servicio «Cena» del sábado con dos turnos: cada uno con horario y mesas propias. En la web el comensal elige turno y horario.

• Turno 1 — mesas grandes y parte de las chicas y medianas.
• Turno 2 — mesas que rotan: sobre todo 1–2 pax; podés sumar algunas de 4.
• Las grandes no están en el Turno 2: no existen en ese inventario.

Números redondos para hacer cuentas. No hace falta que coincida mesa por mesa con tu panel.

Reparto propuesto

Dejá 30 minutos entre turnos (22:00 → 22:30). Las cinco chicas restantes van al Turno 2, donde más rotás; en el Turno 1 solo las de la primera oleada.

1. Plano de mesas — Revisá mínimo y máximo. En las grandes, subí el mínimo (ej. 4 o 6) para que no las asigne el motor a parejas.
2. Servicio del sábado — Creá o editá «Cena» con un rango que cubra ambos turnos.
3. Dos turnos — Turno 1 (20:00–22:00) y Turno 2 (22:30–24:00). Activá ambos.
4. Reparto de mesas — En Configuración → Turnos, asigná mesas a cada turno con restricción activa en los dos.
5. Duración en Turno 1 (opcional) — Si las grandes se quedan mucho, subí la duración solo en ese turno (ej. 180 min).
6. Cierre anticipado — Por turno: minutos antes del fin en que dejás de aceptar inicios online.
7. Probar en la web — Dos turnos visibles; en el segundo, cero slots sobre mesas grandes.

Tutorial del 50/50 en el capítulo de turnos del Manual de Reservas.

Turno 1 — mesa grande a las 20:30

180 min de duración + 15 de margen → bloque hasta 23:45. Esa mesa no aparece en el Turno 2. Con cierre anticipado de 30 min (último inicio 21:30), entra una oleada por mesa grande.

Turno 2 — mesas de 1–2

120 min + 15 de margen: reserva a las 22:30 libera la mesa a las 00:45. Con cierre de 60 min (último inicio 23:00), encajás una o dos rotaciones en las chicas, según granularidad (ej. cada 30 min).

• Sí: una mesa grande no se vende en la segunda cena — no está en el Turno 2.
• Sí: cubiertos separados por cohorte; las chicas del Turno 2 rotan con normalidad.
• No: bloquear dos reservas en la misma mesa la misma noche de forma automática. Dentro del mismo turno, con duración corta, cabe un segundo slot que no choque.
• No: pasar mesas libres del Turno 1 al Turno 2 con reparto estricto. Si la primera no llena, esas mesas quedan ahí.

Las reservas manuales respetan turnos y mesas, no ventanas por pax. Revisá el calendario antes de sentar un walk-in en una mesa grande ya reservada más tarde.